farine tout usage est utilisé comme épaississant dans les sauces qui sont sombre ou nuageux dans la couleur. Cela inclut les sauces blanches et brunes. Lors de la préparation de sauce avec de la farine, la recette vous dira d'abord fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine. Autres ingrédients de la sauce suivre après cette procédure. Si, après avoir fait la sauce, il est encore liquide, répéter fondre le beurre et mélanger la farine en elle. Si vous ne l'avez pas déjà votre épaissir la sauce, chaque tasse de sauce nécessite 2 cuillères à soupe de beurre fondu ou d'huile, et 2 cuillères à soupe de farine. Faire fondre le beurre ou chauffer l'huile à feu moyen et mélanger dans la farine. Ajouter ce mélange à votre sauce. Si vous avez fait épaissir votre sauce à l'avance, mais que vous voulez encore plus épais, réduire la quantité de farine et de beurre utilisé pour la 1 cuillère à soupe par tasse de sauce. Chauffer le beurre et ajouter la farine avant de la mélanger dans votre sauce.