Faire fondre 8 cuil. le beurre dans une grande casserole. Ajouter 3 tasses panais hachés, 2 oignons moyens hachés, 1/2 tasse de céleri haché, 2 gousses d'ail finement hachée, 2 c. râpé racine de gingembre frais, 1 c. de thym et 1 c. muscade. Laisser mijoter, en remuant constamment, pendant huit à 10 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirer du feu.

Saupoudrer 1 c. amidon de maïs sur le mélange et bien mélanger pour bien mélanger.

Ajouter 7 tasses de bouillon de légumes et remuez bien. Placez le pot sur le feu et porter à ébullition. Une fois que la soupe a commencé à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 25 à 35 minutes.

Retirer du feu. Verser la soupe dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance épaisse et lisse. Si votre soupe semble trop mince, se fondre dans un 1 cuillère à soupe supplémentaire. fécule de maïs.

Verser la soupe dans votre casserole et placez-le sur le feu. Ajouter 1 tasse ofcream et laisser mijoter pendant huit à 10 minutes. Sel et poivre au goût.

Garnir de persil séché et carottes râpées lorsque vous êtes prêt à servir.