Quelle est la meilleure recette de soupe aux pois ?

Ingrédients :

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon haché

- 2 carottes hachées

- 2 branches de céleri hachées

- 2 gousses d'ail émincées

- 2 tasses de pois cassés secs, rincés et triés

- 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes

- 1 cuillère à café de thym séché

- 1 feuille de laurier

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/4 cuillère à café de poivre noir

- 1/2 tasse de crème épaisse, pour servir (facultatif)

Instructions :

1. Dans une grande marmite ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

3. Incorporer l'ail et cuire encore 1 minute.

4. Ajoutez les pois cassés, le bouillon de poulet ou de légumes, le thym, le laurier, le sel et le poivre dans la casserole.

5. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.

6. Retirez la feuille de laurier et jetez-la.

7. Utilisez un mélangeur à immersion ou un mélangeur pour réduire la soupe en purée jusqu'à consistance lisse.

8. Incorporer la crème épaisse, si désiré, et servir chaud.

Bon appétit pour votre soupe aux pois maison !