Comment épaissir Corn Tortilla Soup (9 étapes)

mangeurs et les chefs expérimentés savent aussi bien que tortilla de maïs soupe a traditionnellement une mince bouillon épicé. Si vous préférez une soupe plus épaisse (pas seulement chunky) avec plus d'un ragoût ou chaudrée consistance, un certain nombre de méthodes d'épaississants peut être utilisé sans changer la saveur délicieuse. Amidon de maïs, roux, farine de tapioca, la farine d'arrow-root, et de la fécule peuvent tous être utilisés en toute sécurité avec de bons résultats. Tortilla soup peut également être réduite grâce à une cuisson lente si vous hésitez à ajouter des glucides supplémentaires
. Choses que vous aurez besoin de beurre
agent épaississant (facultatif)
eau (en option)
lourd fond poêle
Petit bol

Fouetter
cuillère en bois
tasses
cuillères
épaississement Avec Roux

1. La mesure de mesure Faire fondre 2 c. le beurre dans une poêle à feu moyen. Écumer la mousse du haut de beurre fondu à la clarifier.
   

2. Blend 2 c. la farine avec le beurre clarifié et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il forme un roux brun. Incorporer ce mélange constamment pendant la cuisson pour éviter de brûler ou de plomb de la farine. Lorsque cela est fait cuire le roux sera un support de couleur brune.
   

3. intégrer dans la base de soupe à la fin du processus de cuisson (après les légumes ont été entièrement cuits) et remuer la soupe jusqu'à ce qu'elle ait épaissi comme souhaité.
   épaississement Avec White Wash
   

   1. Mesure 4 cuil. farine dans un bol de taille moyenne.
      

   2. Blend suffisamment d'eau avec de la farine pour créer une pâte très chose. Fouetter le mélange ensemble jusqu'à ce que tous les morceaux ont été mélangés sur.
      

   3. Incorporer ce mélange dans la soupe, près de la fin du processus de cuisson, et cuire jusqu'à ce que le goût d'amidon de la farine a été cuit sur et la soupe est épaissie. Si elle est trop mince répétez ce processus.
      Épaississement Avec amidon de maïs ou de marante
      

      1. Mesure 3 c. amidon de maïs ou d'arrow-root dans une taille moyenne, un bol à mélanger.
         

      2. Blend 3 c. liquide avec de l'amidon ou d'arrow-root jusqu'à ce que tous les morceaux ont disparu et il peut napper le dos d'une cuillère.
         

      3. Incorporer la fécule de maïs ou d'un mélange d'arrow-root dans la soupe, près de la fin de le processus de cuisson et cuire jusqu'à ce que la soupe ait épaissi comme souhaité. La soupe ne sera pas vraiment commencer à épaissir jusqu'à ce qu'il est venu à ébullition. Si il est encore trop mince, vous pouvez ajouter un épaississant supplémentaire.