Quelle est la recette de la soupe aux tomates des mamans de Rachael Rays ?

Ingrédients:

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

* 1 petit oignon jaune coupé en dés

* 2 gousses d'ail hachées

* 1/2 cuillère à café d'origan séché

* 1/4 cuillère à café de basilic séché

* 1/2 cuillère à café de sel

* 1/4 cuillère à café de poivre noir

* 1 boîte (28 onces) de tomates concassées

* 1/2 tasse de bouillon de poulet

* 1 tasse d'eau

* 1/4 tasse de crème épaisse

* 1/4 tasse de parmesan râpé

* Basilic frais haché, pour servir

Instructions:

1. Dans une grande casserole à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive.

2. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

3. Incorporez l'origan, le basilic, le sel et le poivre. Cuire encore 1 minute.

4. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de poulet et l'eau dans la casserole. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 15 minutes.

5. Incorporer la crème épaisse et le parmesan. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 5 minutes.

6. Versez la soupe dans des bols et décorez de basilic haché.

Servir avec des sandwichs au fromage grillé ou du pain croustillant.

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