Apporter l'eau à ébullition rapide sur la cuisinière est un moyen infaillible pour provoquer les lentilles à tomber en morceaux. Alors qu'il est OK pour démarrer le processus de cuisson à feu vif, la minute de l'eau montre aucun signe d'ébullition, baissez le feu à moyen et laisser mijoter les lentilles. Incorporer les lentilles tout doucement comme ils cuisinent. Le temps de cuisson moyenne pour les lentilles est entre 15 et 25 minutes.
Le test de goût

temps de cuisson moyenne de côté, le temps qu'il faut pour faire cuire les lentilles peuvent varier en fonction les graines elles-mêmes. Par exemple, les lentilles vertes cuisent plus vite que brun, donc le temps de cuisson peut avoir besoin d'être ajustée en conséquence. La seule façon de vous assurer que vous n'êtes pas trop cuire vos lentilles est de les tester périodiquement pendant la cuisson. Scoop uns après les 15 premières minutes, les laisser refroidir et mordent sur eux pour tester la tendresse.
Hors du pot

Même si vous supprimez le pot de la chaleur après la cuisson, les lentilles va continuer à cuire dans l'eau chaude. Éviter ce scénario en drainant les lentilles dans une passoire immédiatement après la cuisson est terminée. Répartir les lentilles cuites sur une plaque à pâtisserie ou une grande assiette de service pour les aider à refroidir plus rapidement après avoir filtré. Une autre méthode de refroidissement est de rincer les lentilles cuites à l'eau froide de l'évier après avoir filtré.
Lentilles Leftovers

Les restes de lentilles cuites se conservent bien au réfrigérateur pendant quatre jours dans un contenant hermétique, ou congelés pendant 30 jours, avant la qualité commence à diminuer. Transférer les lentilles du congélateur au réfrigérateur la nuit avant que vous prévoyez de les réchauffer. Versez les lentilles dans une casserole, ajouter juste assez d'eau pour couvrir. Laisser mijoter les lentilles sur la cuisinière jusqu'à ce que chaud, les tester après seulement quelques minutes de mijoter pour assurer qu'ils ne pas trop cuire.