Quelle est la recette de la soupe aux haricots noirs ?

* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

* 1 tasse d'oignon haché

* 1 tasse de carottes hachées

* 1⁄2 tasse de céleri haché

* 1 gousse d'ail hachée

* 1 cuillère à café de cumin moulu

* 1 cuillère à café de coriandre moulue

* 1-⁄4 cuillère à café de sel

* 1 ⁄8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

* 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés

* 1 boîte (15 onces) de tomates en dés avec piments verts, non égouttées

* 1 tasse de bouillon de légumes

* 1⁄4 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachées

Instructions:

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre et cuire encore 1 minute ou jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

2. Incorporez les haricots noirs, les tomates et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Incorporez la coriandre et servez immédiatement.