pommes de terre de congélation provoque des changements potentiellement négatifs dans leur texture, le goût et l'apparence. Pommes de terre congelées peuvent devenir molle, liquide ou granuleuse lors de la décongélation. Ils peuvent aussi assombrir quelque peu en apparence. Vous pouvez congeler des soupes contenant des pommes de terre, mais considérer le type de soupe attentivement.
Types de

Purée de pommes de terre en purée ou sont déjà censés être molle et spongieuse, afin qu'ils gèlent et dégèlent assez bien. Soupes à base de pommes de terre en purée, comme une soupe de pommes de terre au four, gèlent très bien. Plats contenant des morceaux de pommes de terre, comme la soupe de poulet ou de ragoût de boeuf, ne se portent pas aussi bien. Les pommes de terre dans ces soupes deviennent fades et détrempé.
Dans le congélateur

Pour congeler de la soupe contenant des pommes de terre, pommes de terre choisir de haute qualité sans meurtrissures ou les taches molles. Faites cuire la soupe à fond en premier. Cuisson des pommes de terre détruit les enzymes qui contribuent à une baisse de la qualité ou de la décoloration. Refroidir la soupe légèrement et emballer dans des contenants en plastique hermétique ou des sacs de congélation. Inscrivez la date sur la soupe et la congeler à zéro degrés Fahrenheit ou plus froides. Utilisez la soupe congelée dans les deux à trois mois pour la meilleure qualité. Réchauffer la soupe sans décongélation dans une casserole ou au micro sur feu moyen à 165 F.
faire une exception

Pour de meilleurs résultats, geler les soupes contenant des morceaux de pommes de terre sans la pommes de terre. Faire une soupe de base, en omettant les pommes de terre. Geler la soupe dans des contenants en plastique ou des sacs de congélation à zéro degrés F. Ajouter les pommes de terre cuites lorsque vous décongelez et réchauffer la soupe pour un goût plus frais et une meilleure texture.