Pourquoi la soupe de jade est-elle ainsi appelée ?
La Soupe de Jade n'est pas vraiment une soupe et ne contient pas de Jade. La Soupe de Jade ou Yu Tang (魚湯) en mandarin fait référence à une sorte de soupe « nourrissante », où le mot « Jade » est utilisé pour décrire la belle couleur vert émeraude de la soupe.
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