Où peut-on trouver une bonne recette de soupe au céleri ?

Ingrédients :

- 1 botte de céleri hachée

- 2 tasses de bouillon de poulet

- 1 tasse de lait

- 1/4 tasse de farine tout usage

- 1/4 tasse de beurre

- 1 cuillère à café de sel

- 1/2 cuillère à café de poivre noir

Instructions :

1. Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet.

2. Ajoutez le céleri et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 minutes.

3. Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, la farine, le sel et le poivre.

4. Incorporer lentement le mélange de lait dans la casserole avec le céleri et le bouillon de poulet.

5. Portez la soupe à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 5 minutes.

6. Servir la soupe immédiatement, garnie de feuilles de céleri ou de croûtons supplémentaires.

Conseils :

- Pour réaliser une version vegan de cette soupe, vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et utiliser un lait végétal, comme du lait d'amande ou du lait d'avoine.

- Pour une soupe plus riche, vous pouvez ajouter 1/2 tasse de crème épaisse à la soupe juste avant de servir.

- Si tu n'as pas de farine tout usage sous la main, tu peux utiliser de la fécule de maïs ou de la poudre d'arrow-root comme agent épaississant.