J'ai fait bouillir un poulet et je l'ai réfrigéré, mais j'ai oublié de réfrigérer le bouillon laissé de côté pendant la nuit. L'utilisation est-elle toujours sûre dans la soupe ou faut-il la jeter ?

Les bactéries se multiplient rapidement dans les aliments cuits laissés à température ambiante, et le poulet est un aliment particulièrement périssable.

1. Le ministère américain de l'Agriculture (USDA) recommande que tout le poulet cuit, y compris le bouillon ou le bouillon, soit réfrigéré dans les deux heures suivant la cuisson. En effet, les bactéries peuvent se multiplier rapidement entre 40°F et 140°F, qui est la plage de température connue sous le nom de « zone de danger ».

2. Si le bouillon de poulet est resté à température ambiante pendant plus de deux heures, il est préférable de le jeter pour éviter tout risque de maladie d'origine alimentaire.

3. Même si le bouillon n'a pas d'odeur ou n'a pas l'air avarié, cela ne vaut pas la peine de prendre le risque de consommer des bactéries potentiellement nocives.

4. Pour éviter cette situation à l'avenir, il est important de réfrigérer tous les aliments cuits, y compris le poulet et son bouillon, immédiatement après la cuisson. Vous pouvez également conserver le bouillon au congélateur pour une conservation plus longue.