Comment faire un bon bouillon de légumes maison

légumes maison stock peut remplacer l'eau dans de nombreuses recettes et ajouter de la saveur au plat. Il est excellent à utiliser lorsque vous faites le riz, risotto, les soupes, les ragoûts, chili et une variété d'autres plats. Vous pouvez également utiliser stocks en place des recettes appelant pour le bouillon, car il n'y a pas de différence perceptible entre les deux. Une grande quantité de stock peut être faite à la fois et congelés dans 1 tasse de portions pour une utilisation ultérieure
. Les choses dont vous aurez besoin
2 oignons
1 bulbe d'ail
4 poireaux
5 carottes 4 de céleri 1 pomme de terre

2 navets
2 tasses de champignons
1 botte d'oignons verts
12 grains de poivre noir
1 gousse
2 baie
feuilles 4 à 6 brins de thym
Instructions 1 petite botte de persil

1. Éplucher et laver tous les légumes que vous allez utiliser. Quartier les oignons, pommes de terre et navets. Hacher le vert oignons, les carottes et le céleri en gros morceaux. Jeter les feuilles de céleri. Couper les champignons et hachez les parties blanches et vert pâle des poireaux.
   

2. Placez tous les ingrédients dans un 8-qt. marmite. Remplissez le pot avec environ un gallon d'eau froide pour couvrir environ un demi-pouce au-dessus des ingrédients. Porter l'eau à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure.
   

3. Utilisez une grande écumoire pour enlever les légumes du pot après l'heure est en place. Exécutez le stock à travers une passoire fine dans un récipient propre pour filtrer les morceaux de légumes résiduels.
   

4. Versez le bouillon dans un récipient refermable et conserver au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Si vous souhaitez conserver le stock plus, mesurer incréments de 1 tasse et congeler dans des sacs de congélation ou congélateur-coffre-fort plasticware. Gardez le stock congelé jusqu'à trois mois.