Comment enlever l'oxydation des pommes de terre coupées (3 étapes)

Les pommes de terre brunissent ou rose quand il est exposé à l'air, comme les pêches, les bananes ou les pommes font. Alors que esthétiquement désagréable - et même carrément flippant - oxydation est pas nocif et ne change pas le goût ou la texture des pommes de terre. Prendre des mesures pour éviter l'oxydation, tels que les pommes de terre de cuisson dès que possible après l'épluchage et tranchage de détruire les enzymes qui causent l'assombrissement. Pour les pommes de terre déjà oxydées, suivre quelques techniques de cuisine pour les restaurer dans leur teinte pâle habitude
. Choses que vous devez
Couteau
crème des instructions de tartre

1. Couper les parties oxydées sur les pommes de terre si le brunissement vous dérange.
   

2. Faites cuire les pommes de terre pour supprimer les effets de l'oxydation, parce que dans la plupart des cas , cela permettra d'éliminer les taches brunes ou roses. Pour blanchiment maximale, laisser mijoter les pommes de terre dans un peu de lait ou ajouter le jus de citron pour le liquide de cuisson. Cacher toute décoloration qui reste avec une sauce, ou utiliser les pommes de terre dans les salades ou des soupes.
   

3. Ajouter une pincée de crème de tartre aux pommes de terre en purée pour aider à garder les regardant blanc. La crème de tartre aide à prévenir fer dans les pommes de terre de l'oxydation et en tournant les pommes de terre sombre.