Comment Can Peppers sans une marmite à pression

Malheureusement, vous ne pouvez pas en toute sécurité peut poivrons frais sans une marmite à pression. La chaleur extrême d'une marmite à pression est nécessaire pour tuer les bactéries dangereuses Vous pouvez, toutefois, les poivrons de cornichons dans une saumure à base de vinaigre sans une marmite à pression. Poivrons marinés peuvent être mis en conserve en utilisant la méthode de l'eau chaude d'ébullition traditionnelle. Le vinaigre fournit suffisamment d'acidité pour préserver en toute sécurité les poivrons à une température inférieure. La saumure de vinaigre altère la saveur des poivrons, mais pas de façon défavorable, et les pots non ouverts peuvent être stockés pendant jusqu'à un an
. Choses que vous devez
£ 9. poivrons
5 tasses de vinaigre
4 c. décapage 2 cuillères à soupe de sel. sucre
2 gousses d'ail
épices de décapage supplémentaires
Jars, couvercles, jantes
Tongs de Canning pot, louche, un entonnoir
Instructions

1. Rassemblez et lavez-vous les poivrons. Vous pouvez combiner autant de différents types de poivrons que vous voulez ou utiliser un type à la fois. Les piments forts, moyens et légers peuvent être mélangés ensemble pour former un mélange sucré et épicé. Sélectionnez poivrons quand ils sont jeunes, vif et brillant. Tout type de poivre peut être utilisé, y compris les piments jalapenos, poivrons, de la banane, piment habanero et. Laver les poivrons dans l'eau froide et égoutter. À propos de £ 1 de poivrons sera nécessaire pour une pinte.
   

2. Couper les poivrons en gros anneaux ou des quartiers et laisser le plus petit poivrons ensemble. Jalapenos et autres poivrons maigres longues sont généralement coupés en anneaux pour emballer dans le pot plus facilement, cependant, si vous avez de petits poivrons entiers tels que pepperoncini, les laisser entiers pour effet visuel. Retirer les noyaux et les graines des poivrons coupés. Slash deux entailles dans les petits piments si on les laisse ensemble.
   

3. Retirer la peau des poivrons. peaux de poivre doivent être retirés avant le décapage ou encore les poivrons marinés seront difficiles à mâcher et difficile à couper. Pour enlever la peau, chauffer doucement les poivrons dans une poêle, sous le gril ou au-dessus d'un barbecue en plein air. Le chauffage des poivrons provoque la peau de blister et ensuite facilement glisser. Peppers prennent habituellement entre cinq et huit minutes pour blister en vertu de toute source de chaleur.
   

4. laver et stériliser l'équipement de mise en conserve. Lavez tous les pots, les jantes, les couvercles, pinces et entonnoirs dans l'eau chaude savonneuse ou fonctionner exclusivement dans le lave-vaisselle. Stériliser les pots en apportant votre pot de conserve, plein d'eau, à ébullition. Stériliser les pots dans l'eau bouillante pendant cinq minutes chacun. Retirer les bocaux et placez-droite-up sur un torchon propre jusqu'au moment de servir. Placez les couvercles et les jantes à l'intérieur d'une casserole et couvrir d'eau bouillante. Laisser reposer jusqu'à ce prêt.
   

5. Préparer la saumure. Dans une grande casserole, mélanger 5 tasses de vinaigre, 1 tasse d'eau, 4 c. décapage de sel, 2 cuillères à soupe. sucre, 2 gousses d'ail et de toute autre épice de décapage vous souhaitez inclure comme les graines de moutarde, aneth ou petits oignons. Apportez tous les ingrédients dans la marmite à ébullition et laisser réduire à feu doux pendant 10 minutes.
   

6. Pack de poivrons dans les bocaux. Pressez autant de poivrons comme permettant une intégration dans chaque pot, en veillant à laisser 1 pouce d'espace au dessus du pot. Ne surchargez pas les poivrons à l'endroit où vous les brouillage de force dans le bocal. Quand les poivrons sont en sécurité dans les bocaux, louche la solution de saumure chaude directement sur les cornichons dans le bocal à l'aide d'un entonnoir ou une louche. Laisser un & frac12; espace pouces au dessus du pot pour permettre l'expansion
   

7. Essuyez les rebords des bocaux avec un linge propre et humide pour enlever toute trace de solution de saumure et placer un trempé. couvercle sur le dessus de chaque pot. Visser doucement l'anneau autour de la jarre juste assez pour maintenir le couvercle en place. Un anneau libre est nécessaire pour permettre à l'air de sortir pendant la mise en conserve.
   

8. Basse chaque bocal avec couvercle dans le pot de conserve et faire bouillir pendant 10 minutes. Retirer de l'eau à l'aide des pinces de mise en conserve pour éviter les brûlures. Laisser reposer droite-up sur le comptoir de la cuisine jusqu'à refroidissement. Les sommets des bocaux doivent auto-joint, faisant un petit bruit sec. Une fois refroidi, tester les jarres pour toute couvercles qui ne sont pas étanches. Appuyez sur le centre du couvercle; si le couvercle saute vers le haut et vers le bas, alors il n'a pas correctement sceller et doit être conservé au réfrigérateur. Si le couvercle reste en place, il peut être stocké pendant jusqu'à un an dans le garde-manger.