La pollinisation ouverte courgettes forme de courge d'été (ce qui signifie la pollinisation par des oiseaux, des insectes, le vent et d'autres moyens naturels, par opposition à la pollinisation fermé ou contrôlée) comprennent la variété la plus commune: les courgettes noirs. Il est connu pour sa croûte noirâtre, verte et souple, intérieur blanc. D'autres incluent Cocozelle, un légume long et mince avec un vert foncé et plus légères rayures vertes.
Hybride Zucchini

variétés de courges d'été peut être une pollinisation croisée avec d'autres variétés, ainsi qu'avec les types de courges d'hiver, y compris les courges et citrouilles même de style jack-o-lantern. Certains hybrides populaires incluent le Aristocrat, un All America Selection, et l'Chefini, aussi un choix de toute l'Amérique. Les deux sont plus moyen de couleur verte.
Pâtisson

A l'intérieur, la chair crémeuse est un peu plus doux que dans les autres variétés de courges d'été. A l'extérieur du pâtisson est avec bords festonnés plus en forme de soucoupe. Il est souvent blanc, mais peut être la lumière verte ou jaune.
Crookneck et Straightneck

Ces deux sont très semblables, sauf, comme les noms l'indiquent, dans leur façonner. Le crookneck a un cou plus de cygne, tandis que le straightneck a été génétiquement modifié pour avoir un cou droit. Ils sont généralement de couleur jaune, si elles peuvent être vert clair, mais ils ont cette chair douce et crémeuse familier.