Quelle contamination alimentaire serait suspectée si le fond d'une boîte de conserve de tomates gonflait ?

Clostridium botulinum

* Les spores survivent à l'ébullition et germent dans des conserves peu acides.

* Les spores en germination produisent des toxines ; les plus thermolabiles.

* Nausées et vomissements.

* Diarrhée.

* Douleurs abdominales.

* Vision floue.

*Double vision.

* Paupières tombantes.

* Difficulté à respirer.

* Si une paralysie musculaire non traitée peut entraîner la mort.