Quelle est la recette des oignons marinés de rivière ?

Ingrédients :

- 1 livre de petits oignons blancs pelés

- 2 tasses de vinaigre blanc

- 1 tasse d'eau

- 1 cuillère à soupe de sel pour décapage

- 1 cuillère à café de sucre

- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde

- 1/2 cuillère à café de graines de céleri

- 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge

- 1/4 tasse de persil frais haché

Instructions :

1.) Dans une grande casserole, mélanger le vinaigre, l'eau, le sel, le sucre, les graines de moutarde, les graines de céleri et les flocons de piment rouge. Porter à ébullition à feu moyen en remuant pour dissoudre le sel et le sucre.

2.) Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 5 minutes.

3.) Ajoutez les oignons dans la casserole et ramenez à ébullition. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres mais encore croustillants.

4.) Retirez la casserole du feu et laissez refroidir complètement.

5.) Incorporez le persil et transférez les oignons dans un bocal en verre propre.

6.) Couvrir le pot et réfrigérer pendant au moins 24 heures avant de manger.

Conseils :

- Pour une saveur plus douce, utilisez moins de vinaigre ou d'eau.

- Pour une saveur plus épicée, ajoutez plus de flocons de piment rouge.

- N'hésitez pas à ajouter d'autres herbes, épices ou légumes que vous aimez au liquide de marinade, comme de l'aneth, de l'ail ou des carottes.

- Les oignons marinés se conservent jusqu'à 2 mois au réfrigérateur.