Comment mariner l’ail ?

Ingrédients

* 1 livre (environ 12 gousses) d'ail, pelé

* 2 tasses de vinaigre blanc

* 1 tasse d'eau

* 1/2 tasse de sucre

* 1 cuillère à soupe de sel pour décapage

* 1 cuillère à café de graines de moutarde

* 1 cuillère à café de flocons de piment rouge

* 1 feuille de laurier

Instructions

1. Épluchez les gousses d'ail. Laissez-les entiers.

2. Dans une casserole moyenne, mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel, les graines de moutarde, le poivron rouge et la feuille de laurier.

3. Portez le mélange à ébullition à feu moyen en remuant de temps en temps pour dissoudre le sucre et le sel.

4. Versez le liquide de marinade chaud sur les gousses d'ail dans un récipient en verre ou en céramique.

5. Couvrez le récipient et laissez-le refroidir à température ambiante.

6. Réfrigérez les cornichons pendant au moins 24 heures avant de les manger.

Conseils :

* Pour garantir un cornichon à l'ail croquant, choisissez des bulbes d'ail fermes et sans taches, sans germes.

* Si vous voulez faire un piquant, ajoutez plus de flocons de piment rouge.

* Si vous voulez un cornichon plus sucré, ajoutez plus de sucre.