Comment congeler le chou-fleur ?

La congélation du chou-fleur est une excellente façon de le conserver et de le déguster plus tard. Voici comment procéder :

1. Lavez et coupez le chou-fleur. Rincez le chou-fleur sous l'eau froide, puis coupez-le en fleurons.

2. Blanchir le chou-fleur. Le blanchiment aide à préserver la couleur, la saveur et les nutriments du chou-fleur. Pour blanchir le chou-fleur, portez à ébullition une grande casserole d’eau. Ajoutez les fleurons de chou-fleur et faites-les cuire pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres. Égouttez le chou-fleur et placez-le immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

3. Égouttez le chou-fleur. Égouttez bien le chou-fleur, puis séchez-le avec du papier absorbant.

4. Congelez le chou-fleur. Placer les fleurons de chou-fleur sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et congeler pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien congelés.

5. Transférez le chou-fleur dans des sacs de congélation. Une fois le chou-fleur congelé, transférez-le dans des sacs de congélation. Étiquetez les sacs avec la date et le contenu.

6. Conservez le chou-fleur au congélateur. Le chou-fleur surgelé se conserve jusqu'à 12 mois.

Conseils pour congeler le chou-fleur :

* Pour gagner de la place, vous pouvez congeler les fleurons de chou-fleur en une seule couche sur une plaque à pâtisserie avant de les transférer dans des sacs de congélation.

* Si vous souhaitez blanchir le chou-fleur par lots, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre à l'eau bouillante pour éviter que le chou-fleur ne se décolore.

* Le chou-fleur surgelé peut être utilisé dans une variété de plats, tels que les soupes, les ragoûts, les sautés et les ragoûts.