Pourquoi les oignons font-ils pleurer les gens quand ils les coupent ?

Lorsque vous coupez un oignon, vous endommagez ses cellules, libérant un gaz appelé syn-propanethial-S-oxyde (SPSO). Ce gaz se diffuse dans l’air et réagit avec l’eau présente dans vos yeux pour produire de l’acide sulfurique. L'acide sulfurique est un puissant irritant qui provoque des brûlures et des larmoiements dans les yeux.

La quantité de SPSO libérée dépend du type d'oignon et de la manière dont il est coupé. Les oignons rouges produisent généralement plus de SPSO que les autres variétés, et couper les oignons en petits morceaux libère plus de gaz.

Il y a quelques choses que vous pouvez faire pour réduire la quantité de larmes que vous versez lorsque vous coupez des oignons :

* Choisissez une variété d'oignon douce, comme un oignon jaune ou blanc.

* Coupez l'oignon sous l'eau froide courante.

* Utilisez un couteau bien aiguisé pour réaliser des coupes nettes et uniformes.

* Portez des lunettes ou des lunettes pour protéger vos yeux.

Si vous avez les larmes aux yeux, rincez-les à l’eau froide et appliquez une compresse froide pour réduire l’enflure.