Le trempage des légumes dans le vinaigre enlèvera-t-il toutes les vitamines ?

Non, tremper les légumes dans du vinaigre ne supprimera pas toutes les vitamines. La plupart des vitamines sont solubles dans l’eau et ne seront pas affectées par le vinaigre. Cependant, certaines vitamines, comme la vitamine C, peuvent être détruites par le vinaigre. Pour préserver la valeur nutritionnelle des légumes, il est préférable de les tremper dans de l’eau plutôt que dans du vinaigre.