farine de pain contient plus de gluten de farine tout-usage. Cela rend monter plus haut et affecte la cohérence du pain. La farine blanche a plus de gluten de blé et d'autres farines sombres.
Prévention /Solution

Lorsque vous ne possédez pas le type de farine la recette demande, soit choisir une autre recette ou substituer une sorte similaire et suivre les progrès accomplis par la fenêtre de la machine.
Effets

Vérifier la cohérence de la pâte pendant le cycle de mélange, l'ajout d'une petite poignée de farine si il est collante. Une machine qui tourne sporadiquement gémissant a besoin d'un plus liquide cuillerée.

Utilisez mélange de pain préemballé. Prenez note de la taille de la miche votre machine peut gérer et suivre les indications en conséquence.
Pièges

Méfiez-vous des jours de pluie et une humidité très élevée. Cela peut provoquer pain de lever trop ou à peine, quelles que soient les ingrédients.