Pourquoi le pain complet moisit-il plus vite que le pain blanc ?

Ce n'est pas nécessairement vrai. La vitesse à laquelle le pain moisit est influencée par divers facteurs, notamment le type de farine utilisée, la teneur en humidité du pain, les conditions de stockage et la présence de spores de moisissures dans l'environnement. Bien que la farine de grains entiers puisse contenir plus de nutriments et de fibres que la farine blanche raffinée, elle n’est pas intrinsèquement plus sensible à la croissance de moisissures. En fait, certaines études suggèrent que le pain à grains entiers peut avoir une durée de conservation plus longue en raison de la présence d’antioxydants naturels et de composés antimicrobiens.