Comment sont fabriqués les beignets à la gelée ?

Les beignets à la gelée, également connus sous le nom de beignets à la gelée ou beignets fourrés à la gelée, sont un type de beignet fourré qui consiste en une pâte frite remplie de gelée. Voici un aperçu général de la façon dont les beignets à la gelée sont fabriqués :

1. Préparation de la pâte :

- Une pâte à base de levure est préparée à partir d'ingrédients tels que de la farine, de l'eau, du sucre, de la levure, des œufs, du beurre et des arômes.

- La pâte est mélangée et pétrie jusqu'à former une masse lisse et élastique.

- On le laisse ensuite lever ou lever jusqu'à ce qu'il double de volume.

2. Façonnage et friture :

- Une fois la pâte levée, on l'étale en une feuille plane.

- Un emporte-pièce rond permet de découper des cercles de pâte.

- Chaque cercle de pâte est rempli d'une cuillerée de gelée ou de garniture aux fruits.

- Les bords de la pâte sont pincés pour sceller la garniture à l'intérieur.

- La pâte farcie est ensuite frite dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.

3. Vidange et refroidissement :

- Après la friture, les beignets à la gelée sont retirés de l'huile et placés sur une grille pour égoutter l'excès d'huile.

- On les laisse refroidir légèrement avant d'être glacés ou dépolis.

4. Glaçage ou Glaçage :

- Pour donner aux beignets un glaçage sucré, un mélange de sucre en poudre, de lait et d'arômes comme la vanille est préparé.

- Les beignets sont trempés dans le glaçage ou arrosés de celui-ci, leur donnant un revêtement lisse et brillant.

- Alternativement, les beignets peuvent être glacés avec différentes saveurs de glaçage, comme un glaçage au chocolat ou à la vanille, à l'aide d'une poche à douille.

5. Servir :

- Les beignets à la gelée sont généralement servis chauds ou tièdes, peu de temps après avoir été glacés ou glacés.

- Ils peuvent être dégustés seuls comme gourmandise sucrée, accompagnés d'une tasse de café ou de thé, ou comme collation amusante.