Quel est le rapport matière grasse/farine pour la pâte filo ?
Il n’y a pas de matière grasse dans la pâte filo, juste de la farine et de l’eau. Il s'agit d'une pâte sans levain à base de farine de blé, d'eau et d'une petite quantité d'huile, qui est ensuite étirée et pliée pour créer de très fines feuilles de pâte.
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