Lorsque la levure fermente le sucre dans un mélange de pain, qu'est-ce qui fait lever la pâte ?

Lorsque la levure fermente le sucre dans un mélange de pain, elle produit du dioxyde de carbone et de l'alcool. Le gaz carbonique fait lever la pâte, tandis que l'alcool s'évapore pendant la cuisson.