Pourquoi le pain rapide tombe-t-il ?

* Trop d'agent levant : Si vous utilisez trop de levure chimique ou de bicarbonate de soude, le pain lèvera trop vite puis s'effondrera.

* Pas assez de liquide : S'il n'y a pas assez de liquide dans la pâte, le pain ne pourra pas lever correctement et tombera.

* Trop de sucre : Le sucre peut interférer avec le processus de levée et faire tomber le pain.

* Pas assez de gluten : Le gluten est une protéine qui aide à maintenir le pain ensemble. S'il n'y a pas assez de gluten dans la pâte, le pain sera faible et tombera.

* Sur-mélanger la pâte : Trop mélanger la pâte peut endommager le gluten et faire tomber le pain.

* Ne pas graisser correctement la poêle : Si le moule n'est pas bien graissé, le pain collera au moule et tombera lorsque vous tenterez de le retirer.

* Ouverture du four trop tôt : Si vous ouvrez le four trop tôt, le pain tombera car il n'est pas encore complètement cuit.