Même si le chocolat est riche, ses relents d'amertume équilibrer la saveur encore plus riche et la texture de beignets. Si vous ajoutez d'autres saveurs légèrement amer au chocolat, tels que des noisettes, expresso, de cannelle ou d'agrumes, il se marie encore mieux avec la pâte. Pour maintenir l'équilibre des saveurs, choisissez le chocolat noir qui a des notes amères forts que le chocolat au lait, dont la douceur ne résiste pas aussi bien à la douceur et la richesse de beignets.
Appariements fructueux

La plupart tout type de sauce aux fruits fonctionne bien avec les beignets, lumineux, avec des saveurs fruitées compensant la riche pâte à tarte. Citron, de lime ou orange sauces ainsi que des morceaux de zeste de fruits fournissent un fort contraste, tout en compotes de fruits moins acidulées, comme la framboise ou à la fraise, fournissent moins d'acidité, mais encore animent les beignets. sauces de fruits peuvent être lisses, émaux fabriqués à partir de sucre en poudre et des fruits écrasés, ou ils peuvent ressembler à des conserves, avec des morceaux de fruits écrasés.
Custard et sauces à la crème

Crème sauces donnent un contraste de texture lisse soit à beignets sucrés ou salés. Servir les sauces à la crème doux, tels que crème anglaise, dans un petit bol pour tremper côtés petit déjeuner beignets, et leur saveur de cannelle, de vanille, de caramel ou d'une cuillère à café de liqueur aromatisée. Servir sauces à la crème salés, faites sans sucre ou des œufs, comme un lit et, comme une sauce garniture pour les beignets-repas destinés à être consommés avec un couteau et une fourchette.
Savory Beignets

Bien qu'il soit peu probable que vous trouverez une algue et le tofu beignet à la Nouvelle Orléans, ces beignets salés ne semblent au restaurant Alma à Los Angeles, servis avec une sauce mayonnaise de chaux qui serait également travailler avec plus de beignets salés classiques. Plus de garnitures salées traditionnelles Louisiane comprennent crabe, champignons ou de fromage à la crème aux herbes. Yogourt ou de crème sure, assaisonné avec des herbes fraîches hachées, l'ail, le sel et un filet de jus de citron vous donne une autre option pour une sauce cool pour beignets salés, de quelque nature.