Que faire lorsque la levure est morte dans la pâte à pain ?

- La température de l'eau était trop élevée lors de l'ajout au sachet de levure.

- Levure insuffisamment levée.

- Pas assez de sucre dans la recette pour que la levure se nourrisse.

- Trop de sel a été ajouté à la recette.

- Utiliser de la vieille levure.

Solutions :

1. Faites lever la levure avant de l'utiliser.

- Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger l'eau tiède (entre 105-115°F) et le sucre.

- Saupoudrer la levure sur l'eau, remuer légèrement et laisser reposer 5 minutes dans un endroit tiède.

- Des bulles doivent se former sur le mélange et celui-ci deviendra mousseux. Si la levure ne mousse pas au bout de 5 minutes, elle est morte et doit être jetée.

2. Vérifiez la date de péremption :utilisez la levure la plus fraîche possible.

3. Suivez la recette :assurez-vous d'avoir ajouté la bonne quantité de sel, de sucre et de levure à la recette. Une trop grande quantité de l’un de ces ingrédients peut affecter l’activité de la levure.

4. Vérifiez si la pâte a été réfrigérée. Si la pâte est restée au réfrigérateur pendant une période prolongée (au-delà de 2 heures), la levure peut être morte et devra être remplacée.

5. Jetez et recommencez :Si vous pensez que la levure est morte et a tué la pâte à pain, il est préférable de la jeter et de recommencer avec des ingrédients frais et un nouveau sachet de levure sèche active.