Comment Pétrir avec un crochet KitchenAid Dough

pétrir la pâte non seulement mélange les ingrédients, il augmente également son élasticité, ce qui permet à la levure de faire son travail, et conduit à la formation de gluten, un liant qui assure le pain ne tombe pas en dehors au cours de la cuisson. Bien que nécessaire, pétrir la pâte à pain est un processus laborieux qui mènera à endoloris poignets et un boulanger épuisé. Un crochet pain-pâte, une des pièces jointes disponibles pour KitchenAid batteurs sur socle, fait le pétrissage pour vous assurer que vos pain lève correctement et sort de choses. Les moelleux et délicieux vous aurez besoin
pain ingrédients de la pâte
levure
Spatule
Instructions

1. Pour tous les ingrédients secs, y compris la levure et moins 1 tasse de farine, dans le stand de KitchenAid mixer de 5-qt. métal bol
   

2. Attacher pain pâte de fixation du crochet du batteur sur socle KitchenAid et augmenter le bol en métal en tirant sur la poignée sur le côté de la machine en position haute. Tournez mélangeur sur & quot; Speed ​​2 & quot; pendant 15 à 30 secondes. Ce sera d'abord mélanger tous les ingrédients secs. Ne pas désactiver le réglage de vitesse 2 à cette époque.
   

3. Ajouter tous les ingrédients humides préconisées dans la recette de la pâte dans le bol de mélange lentement. Permettre à ces liquides de se mélanger dans les ingrédients secs pour pas plus de deux minutes supplémentaires.
   

4. Ajouter 1/2 tasse de farine blanche restante lentement vers le bol. Autoriser ce premier 1/2 tasse de devenir ainsi incorporé, puis ajouter le second 1/2 tasse de farine restante.
   

5. Laisser le crochet de pain à mélanger la pâte pendant deux minutes avant de tourner la machine et gratter les parois du bol avec une spatule.
   

6. Tourner le batteur sur socle de KitchenAid revenir au réglage de vitesse 2 et pétrir la pâte à pain jusqu'à ce qu'il commence à former une boule et adhère au crochet pain pâte. Une fois que cela se produit, continuer à mélanger la pâte à la vitesse 2 pendant deux minutes.
   

7. Désactiver le mélangeur de KitchenAid, tirez le pain pétri du crochet avec votre main, le déposer dans la cuvette, la cuvette et le bas à partir de la position relevée en tournant la poignée de métal sur le côté de l'unité à la position basse. La pâte est pétrie et prêt à être cuit.