Comment faire une éponge à pain

Artisan ou pains européens ont une merveilleuse texture aérée et la croûte croustillante. Accueil boulangers peuvent reproduire ces pains savoureux en utilisant un pain «éponge» ou le démarreur. levain est considéré comme un type d'éponge. Vous pouvez faire votre propre éponge simplement et facilement à la maison avec quelques ingrédients
. Les choses dont vous aurez besoin
1 1/2 tasses d'eau chaude (non bouillante)
1 c. sel de 1 enveloppe de levure sèche active
1/2 tasse de sucre
4 tasses de farine (environ)
Grand bol
Clean torchon, tissu, ou de pellicule plastique
Fouet
tasses de mesure de
Instructions

1. Mesure 1 1/2 tasses d'eau chaude dans un grand bol. Saupoudrez la levure sèche active sur le dessus de l'eau et laissez-le reposer environ cinq minutes jusqu'à ce qu'il fonde. Une fois fondu, mélanger la levure dans l'eau jusqu'à dissolution en utilisant le fouet.
   

2. Ajouter le sel et le sucre au mélange de levure et remuer jusqu'à ce que les deux ont dissous dans le liquide.
   
   

3. Ajouter la farine au mélange une tasse à la fois, en fouettant chaque addition jusqu'à consistance lisse. Cela devient le gluten dans le travail de farine et aidera à atteindre une pâte à pain bien texturé. Ajouter la farine et fouetter jusqu'à une pâte qui est légèrement plus épais que la pâte à crêpes est atteint.
   

4. Couvrir l'éponge avec un torchon propre, un chiffon ou une pellicule de plastique. Laisser reposer tranquillement dans un endroit chaud pendant au moins une heure. Le plus l'éponge siège et travaille, mieux la texture du pain aura. Vous pouvez faire cette éponge la nuit avant de vous l'intention de faire du pain pour assurer une éponge bien travaillé.
   

5. Découvrez l'éponge et il est prêt pour une utilisation dans des recettes de pain.