Définir les rouleaux congelés sur une surface de travail légèrement farinée jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante. Laissez un espace entre chaque rouleau à monter pour qu'ils ne collent pas ensemble.

Travailler chaque boule de pâte dans vos mains pour faire un cercle plat environ 1/4 pouce d'épaisseur et 8 pouces de diamètre. Percer un trou à travers le centre de chaque cercle avec votre doigt. Saupoudrer chaque côté avec de la farine; secouer l'excédent.

Chauffer 1 pouce de l'huile de maïs dans une poêle en fonte sur feu moyen - la quantité d'huile nécessaire dépend de la taille de la casserole. L'huile doit rester entre 350 et 375 degrés Fahrenheit.

Placer un cercle de pâte dans l'huile chaude. Vous pourriez être en mesure de faire frire plus d'un morceau de pain à la fois dans de grandes poêles, si vous pouvez laisser 1 à 2 pouces d'espace entre chaque morceau.

Faire frire le pain pendant 2 minutes de chaque côté, en feuilletant avec une paire de pinces. Le pain gonfle un peu comme il frites et développe une couleur légèrement dorée sur les bords.

Les égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant. Servir chaud.
Conseils

Le trou dans le centre conserve le pain relativement plat quand il gonfle dans l'huile plutôt que de créer une poche semblable à du pain pita.

Regardez attentivement le pain pour le transformer au moment précis où il enfle. Le changement de couleur est seulement légère, donc le temps et les poches sont les meilleurs indicateurs.
Serving Suggestions

Servir frais, pain frit chaud à côté d'un bol de chili ou autre impertinente plat - utiliser le pain à éponger les jus de fruits. Dans le Sud-Ouest des États-Unis, le pain frit se tient souvent pour les tortillas comme une coquille pour tacos. Pour profiter de pain frit comme un dessert, saupoudrer de cannelle et de sucre, ou de servir avec du miel et de la confiture.