Comment préparer la pâte à biscuits sèche ?

1. Ajoutez plus de liquide. C’est la solution la plus simple, mais attention à ne pas en mettre trop sinon la pâte deviendra trop humide. Commencez par ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de lait ou d’eau, puis ajoutez-en davantage si nécessaire.

2. Pétrir la pâte. Le pétrissage aidera à répartir le liquide uniformément dans la pâte et à la rendre plus souple. Pétrir la pâte pendant au moins 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.

3. Laissez reposer la pâte. Laisser reposer la pâte lui permettra d'absorber le liquide et de devenir plus maniable. Couvrir la pâte d'un film plastique et la laisser reposer au moins 30 minutes avant de l'étaler.

4. Ajoutez du beurre ou du shortening. L'ajout de beurre ou de shortening aidera à rendre la pâte plus tendre et plus moelleuse. Incorporer le beurre ou le shortening jusqu'à ce que les morceaux aient à peu près la taille d'un pois.

5. Préchauffez le four. Un four chaud aidera à créer de la vapeur, ce qui aidera à garder les biscuits humides. Préchauffez le four à 450 degrés Fahrenheit avant de cuire les biscuits.

6. Cuire les biscuits pendant une courte période. Une cuisson excessive dessèchera les biscuits. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessus, environ 8 à 10 minutes.