Pourquoi un pain sucré s'effondre-t-il au milieu ?

1. Trop de levure chimique ou de levure :Un excès d'agents levants peut faire lever le pain trop rapidement, conduisant à un effondrement.

2. Pas assez de liquide :Si la pâte est trop sèche, elle n'aura pas assez d'humidité pour former une structure stable, ce qui la fera s'effondrer.

3. Trop de sucre :Le sucre absorbe l'humidité, donc s'il y en a trop dans la pâte, il peut interférer avec la formation de gluten, entraînant une structure plus faible et un effondrement potentiel.

4. Température du four trop élevée :Si le four est trop chaud, la croûte du pain peut prendre trop rapidement, empêchant le pain de bien lever et conduisant à un affaissement.

5. Ouvrir le four trop tôt :Ouvrir la porte du four avant que le pain ne soit complètement cuit peut provoquer une baisse de température, entraînant une perte de volume et un éventuel effondrement.