Un régime sans blé peut-il manger de l'avoine ?

L'avoine est naturellement sans gluten. Cependant, ils peuvent être contaminés par le gluten provenant d’autres céréales comme le blé, le seigle et l’orge. Ces grains ont tendance à pousser à proximité et à se polliniser avec l’avoine en raison du vent.

La contamination par le gluten peut également survenir lors de la récolte, du transport, de la manipulation et du stockage. Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque et de formes graves d’intolérance au blé ou au gluten, il est préférable d’éviter l’avoine même si l’étiquette suggère « sans gluten », à moins qu’elle ne soit étiquetée « certifié sans gluten ». La certification sans gluten signifie qu’ils ont réussi des tests de qualité et de pureté dans le cadre du processus de fabrication.