Si vous êtes allergique au blé et à l’avoine, pouvez-vous manger de l’amarante ?

Oui, l’amarante est une pseudo-céréale naturellement sans gluten et sans danger pour les personnes allergiques au blé ou atteintes de la maladie coeliaque. C'est une céréale ancienne riche en protéines, fibres et minéraux essentiels. L'amarante peut être cuite et utilisée dans une variété de plats, notamment du porridge, du pain, des pâtes et des pâtisseries.