Quelle est la fonction de la farine de blé ?

Farine de blé est une poudre obtenue à partir de la mouture des grains de blé. C'est un aliment de base dans de nombreuses cultures et est utilisé pour fabriquer une variété de produits, notamment du pain, des pâtes, des pâtisseries et des gâteaux.

La farine de blé est une bonne source de glucides, de protéines, de fibres ainsi que de vitamines et de minéraux. C'est également une bonne source de gluten, une protéine qui donne à la farine de blé sa texture moelleuse caractéristique.

Les différents types de farine de blé sont déterminés par le type de blé utilisé et le processus de mouture. Les types de farine de blé les plus courants sont la farine tout usage, la farine à pain et la farine à gâteau.

* Farine tout usage est le type de farine de blé le plus polyvalent et peut être utilisé à diverses fins. Il est fabriqué à partir d’un mélange de blé dur et tendre et contient une quantité modérée de protéines.

* Farine à pain est fabriqué à partir de blé dur et a une teneur élevée en protéines. On l'utilise pour fabriquer des pains à la levure, qui nécessitent une pâte ferme pour lever.

* Farine à gâteau est fabriqué à partir de blé tendre et a une faible teneur en protéines. Il est utilisé pour réaliser des gâteaux, pâtisseries et autres produits de boulangerie qui nécessitent une texture légère et tendre.

La farine de blé est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé pour créer une variété d’aliments délicieux et nutritifs.