Le blé entier et les céréales sont-ils la même chose ?

Le blé entier et les céréales sont liés, mais ce n’est pas exactement la même chose. Les céréales font référence aux graines de graminées céréalières, telles que le blé, l'avoine, l'orge, le maïs et le riz. Les grains entiers sont des grains qui contiennent les trois parties du grain :le son, le germe et l’endosperme.

Le blé entier, en particulier, fait référence aux grains de blé qui n'ont pas été raffinés ou traités pour éliminer le son et le germe. Il contient tous les nutriments naturellement présents dans le grain de blé, notamment des fibres, des vitamines et des minéraux.

Ainsi, même si le blé entier est un type de grain entier, tous les grains entiers ne sont pas du blé entier. Les autres grains entiers comprennent le riz brun, l'avoine entière, l'orge entière et la semoule de maïs entière.