Types d’aliments qui peuvent devoir être réfrigérés ou congelés ?

De nombreux types d’aliments doivent être réfrigérés ou congelés pour maintenir leur sécurité et leur qualité. Voici quelques exemples :

1. Viande crue, volaille et fruits de mer : Ces aliments sont hautement périssables et doivent être conservés au réfrigérateur à 40 °F ou moins ou congelés à 0 °F ou moins. La congélation permet de conserver ces aliments plusieurs mois, selon le type d'aliment.

2. Produits laitiers : Le lait, le yaourt, le fromage et les autres produits laitiers doivent être réfrigérés à 40 °F ou moins. Certains produits laitiers, comme les fromages à pâte dure, peuvent être conservés à température ambiante pendant de courtes périodes.

3. Oeufs : Les œufs doivent être réfrigérés à 40 °F ou moins. Ils peuvent être conservés dans leur emballage d'origine sur une étagère au réfrigérateur.

4. Fruits et légumes : De nombreux fruits et légumes peuvent être conservés à température ambiante, mais certains, comme les baies, les raisins et les légumes-feuilles, peuvent devoir être réfrigérés pour conserver leur fraîcheur. Les fruits et légumes coupés ou pelés doivent être réfrigérés rapidement.

5. Aliments cuits : Les restes d'aliments cuits, y compris les viandes, la volaille, les fruits de mer et les ragoûts, doivent être réfrigérés à 40 °F ou moins dans les deux heures suivant la cuisson.

6. Aliments préparés : Les aliments préparés, tels que les charcuteries, les salades et les sandwichs, doivent être réfrigérés à 40 °F ou moins.

7. Produits de boulangerie : Les pâtisseries fourrées à la crème, les gâteaux garnis de garnitures périssables et autres produits de boulangerie contenant des produits laitiers ou des œufs doivent être réfrigérés. Les tartes et les pains sans garnitures périssables peuvent généralement être conservés à température ambiante.

8. Condiments : Le ketchup, la moutarde, la mayonnaise et les autres condiments doivent être réfrigérés après ouverture.