Qu'est-ce que le vinaigre pour la coquille d'œuf ?

Le vinaigre est un acide faible qui réagit avec le carbonate de calcium présent dans les coquilles d'œufs. La réaction chimique produit du dioxyde de carbone, qui provoque les bulles que vous voyez lorsque vous mettez une coquille d’œuf dans du vinaigre. Le carbonate de calcium est dissous par l’acide, laissant derrière lui une fine membrane flexible constituée de protéines.