Combien d’œufs brouillés pour une foule ?

- Ingrédients :

- 18 gros œufs

- 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, fondu

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/4 cuillère à café de poivre noir

- 1/4 tasse d'herbes fraîches hachées (comme le persil, la ciboulette ou le thym)

Instructions :

1. Battez les œufs : Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

2. Faites chauffer le beurre : Dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-doux, faire fondre le beurre.

3. Versez les œufs : Une fois le beurre fondu, versez le mélange d'œufs dans la poêle.

4. Brouillez les œufs : À l'aide d'une spatule résistante à la chaleur, remuez délicatement les œufs en les poussant des bords de la poêle vers le centre. Au fur et à mesure que les œufs cuisent, ils commenceront à former du caillé. Continuez à remuer jusqu'à ce que les œufs soient cuits à la consistance désirée (doux, moyen ou ferme).

5. Ajoutez les herbes : Une fois les œufs cuits, incorporez les herbes fraîches hachées.

6. Servir immédiatement : Servir les œufs brouillés chauds.

Remarque : Si vous préparez des œufs brouillés pour une plus grande foule, vous devrez peut-être utiliser plusieurs poêles ou sauteuses.