Que se passe-t-il lorsque vous buvez des œufs crus ?

Les œufs crus peuvent être contaminés par des bactéries nocives, telles que Salmonella, E. coli et Listeria. Ces bactéries peuvent provoquer des maladies d’origine alimentaire, pouvant aller de légères à graves, voire mettre la vie en danger. Les symptômes d'une maladie d'origine alimentaire peuvent inclure des douleurs abdominales, de la diarrhée, des nausées, des vomissements et de la fièvre.

2. Problèmes d'absorption des nutriments

Les œufs crus contiennent une protéine appelée avidine, qui peut se lier à la biotine (une vitamine B) et empêcher son absorption. La biotine est essentielle à un certain nombre de fonctions corporelles, notamment le métabolisme et la fonction nerveuse. Une carence en biotine peut entraîner un certain nombre de problèmes de santé, notamment des problèmes de peau, la perte de cheveux et la fatigue.

3. Augmentation du cholestérol

Les œufs crus sont riches en cholestérol. Manger trop de cholestérol peut augmenter le risque de maladie cardiaque et d’autres problèmes de santé.

4. Potentiel de réactions allergiques

Certaines personnes sont allergiques aux œufs. Si vous êtes allergique aux œufs, vous devez éviter de consommer des œufs crus.

5. Interférence avec certains médicaments

Les œufs crus peuvent interférer avec l’absorption de certains médicaments, comme les antibiotiques et les médicaments pour la thyroïde. Si vous prenez des médicaments, parlez-en à votre médecin avant de consommer des œufs crus.

6. Blancs d'œufs non cuits

En plus des risques ci-dessus, les blancs d’œufs crus contiennent une protéine appelée avidine, qui peut interférer avec l’absorption de la biotine, une vitamine B hydrosoluble. La biotine est essentielle à la croissance et au développement normaux, ainsi qu'à la santé de la peau et des cheveux.

Pour toutes ces raisons, il est important d’éviter de consommer des œufs crus. Si vous cherchez un moyen de profiter des bienfaits des œufs sans les risques, il existe de nombreux plats cuisinés à base d’œufs que vous pouvez déguster.