Ful Medames est une recette qui est resté inchangé depuis les temps anciens. Il est un ragoût mijote lente de fèves qui sont assaisonnés avec du jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et autres épices. Cette recette est pas un rapide - il faut 16 à 22 heures pour cook-- mais vous pouvez faire assez en un seul lot pour vous de réchauffer mangez plus d'une fois et. Commencez par secs, fèves pelées et laissez-les tremper dans l'eau pendant 8 à 12 heures. Une fois les grains sont trempés et séchés, placez-les dans une casserole avec des lentilles rouges, oignons émincés, l'ail et le cumin. Couvrir tous les ingrédients avec de l'eau plus un autre 2 pouces et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant 8 à 10 heures. La dernière étape consiste à écraser légèrement le ragoût terminé et ajouter le jus de citron et le sel. Servir avec des œufs frits ou cuits et un peu de pain pita.
Shakshouka

Shakshouka est un petit plat populaire dans toute l'Afrique du Nord et au Moyen-Orient. Même si un oignon finement haché est saut & eacute; ment dans une grande poêle, grille 6 tomates utilisent les plus gros trous sur une râpe alimentaire. Utilisez tomates fraîches plutôt que conserve pour une meilleure saveur. Ajouter les tomates dans la poêle et cuire à couvert, à feu doux pendant 25 minutes. Une fois qu'ils ont cuit, casser 4 oeufs directement dans la casserole et remuer doucement pour casser les jaunes. Couvrez la casserole et laissez à nouveau l'ensemble de la cuisine chose d'arrivée pendant 3 ou 4 minutes. Après les oeufs ont mis, saupoudrer de sel et de poivre sur le dessus comme vous le souhaitez et de manger.
Eggah

Eggah, une omelette égyptienne simple, a de nombreuses variantes. Quelques recettes pour ajouter les épinards, les tomates ou le fromage feta, mais le plus simple est une omelette persil et d'oignons. Pour commencer, saut & eacute; oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter le persil et la farine. Remuez le tout jusqu'à ce qu'elle forme un roux lisse et enlever la chaleur. Dans un bol, battre des œufs avec du sel et du poivre au goût. Une fois que tout est mélangé, ajouter les oignons cuits dans le bol. L'ensemble du mélange remonte dans la poêle fraîchement beurré et cuire jusqu'à ce que le fond est brun doré. Retourner et terminer la cuisson.