Pouvez-vous utiliser le bicarbonate de soude que j'ai dans mon réfrigérateur pour faire des biscuits ?

Le bicarbonate de soude exposé à l’humidité peut perdre son pouvoir levant, ce qui le rend moins efficace. Pour cette raison, vous devriez soit acheter une nouvelle boîte de bicarbonate de soude, soit effectuer un test pour vous assurer qu'il est encore bon avant de l'ajouter à une recette. Pour tester la validité de votre bicarbonate de soude, mélangez une cuillère à café de bicarbonate de soude à 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc. S'il bouillonne vigoureusement, il est prêt à l'emploi.