Dans une casserole de cuisson au four peu profond ou torréfacteur, faire tremper les planches de cèdre pendant au moins une heure. Vous pouvez utiliser de l'eau, de cidre, de vin ou de bière; la partie importante est que la planche être couvert dans le liquide. Après une heure, assurez-vous que le niveau du liquide est au moins un quart de pouce d'épaisseur dans la casserole. Juste avant la cuisson, badigeonner la planche avec de l'huile d'olive pour empêcher les aliments de coller. Placez la planche dans un four préchauffé à 350 degrés Fahrenheit pendant 10 minutes pour stériliser pour la cuisson.
Cuisiner les poissons et fruits de mer

Saison des poissons ou fruits de mer au goût. Placez les aliments sur la planche de cèdre dans la casserole et mettre au four à 350 degrés F. Cuire le poisson jusqu'à ce qu'il puisse être facilement en flocons avec une fourchette. Coquilles Saint-Jacques ne sont pas cuits jusqu'à ce qu'ils deviennent un uniforme blanc; crevettes sont fait quand ils tournent un rose uniforme.
cuisson de la viande

Rôti de steaks de bœuf rôtis et jusqu'à ce que le degré de cuisson désiré est atteint. Viandes rares doivent cuire à 145 F, milieu est atteint à 160 F et bien fait à 170 F. Utilisez un thermomètre pour vous assurer que ces températures sont atteints. Burgers doivent toujours être bien cuit. Poulet rôti doit être à 165 F et le porc doit avoir une température interne de 160 F.

Planking légumes

Cut souhaitée légumes en gros morceaux. Certains légumes qui fonctionnent bien avec des planches sont poivrons, oignons, asperges et d'été courges vertes. Mariner les légumes dans la vinaigrette italienne ou d'autres huiles d'herbes ou épices pendant 30 minutes ou plus. Lay en une seule couche sur la planche et faites cuire pendant 30 à 45 minutes dans un four à 350 ° F.
Nettoyage des planches

Lavez les planches dans l'eau chaude savonneuse . Utilisez un laveur en plastique pour enlever tout résidu de nourriture cuite au four. Séchez soigneusement la planche, ou laissez sécher à l'air, avant de le ranger. Une planche de cèdre peut être réutilisé des dizaines de fois il est entretenu correctement.