La plupart des petits gâteaux peuvent être conservés à température ambiante, tant que le glaçage vous les Décoré avec ne contient pas d'ingrédients hautement périssables. Types vous pouvez laisser à température ambiante comprennent petits gâteaux givrés avec glaçage au beurre - fabriqués à partir de raccourcir ou de beurre, ganache, crème au beurre au chocolat et glace royale. Certains de ces glaçages ne contiennent des produits laitiers ou les blancs d'œufs, le sucre, mais les conservera pendant deux à trois jours. Glaçage royal est souvent faite avec les blancs d'œufs en poudre et sèche en un fini dur - réduire le risque de maladie d'origine alimentaire. Conserves de glaçage au beurre contient généralement un raccourcissement, ainsi que des conservateurs, ce qui rend plus sûr de laisser à la température ambiante.
Aucune réfrigération nécessaire jamais

Vous pouvez réfrigérer petits gâteaux givré crème au beurre , glaçage royal ou ganache glaçage si vous le souhaitez, mais il ya quelques types de glaçage qui ne devrait jamais être réfrigérés. Boiled sept minutes glaçage ressemble couches de guimauve chaude peluches, mais le glaçage devient dur et caoutchouteux si vous le réfrigérer. Fondant, tandis que rarement utilisé sur les petits gâteaux, ne devrait jamais être réfrigéré ou congelé.
Glaçage supplémentaire

Dans tous les cas, les petits gâteaux stockées à la température ambiante doit être consommé dans les trois jours . Après cela, à la fois le gâteau et le glaçage peuvent commencer à se gâter. Stockage glaçage restes est une autre histoire, et chaque type de givrage a des exigences différentes. Magasin glaçage au beurre dans un récipient couvert dans le réfrigérateur et l'utiliser dans les deux semaines. Stockez glaçage royal couverte à la température ambiante pendant jusqu'à deux semaines. Ganache au chocolat glaçage peut être stockée dans le réfrigérateur pendant deux à trois semaines. Réchauffer doucement à se répandre ou de l'utiliser pour faire des truffes.
Chill Out

Bien que les glaçages les plus courantes ne doivent pas être réfrigérés, quelques-uns doit toujours être maintenu réfrigéré afin de réduire le risque de maladie. Glaçage de crème fouettée est fabriqué à partir de crème fouettée stabilisée avec de la gélatine. Il a une texture crémeuse, mais est assez ferme pour tuyau. Même lorsque réfrigéré, glaçage à la crème fouettée décompose dans les deux jours environ. Crème glaçage au fromage tient bien, mais doit être réfrigérée, car elle contient des produits laitiers périssables. Glaçages au beurre suisses, italiens et français sont faits avec du beurre qui a été fouetté avec des œufs légèrement cuits. Ces glaçages sont plus légers, plus riche et plus crémeux que régulière glaçage au beurre. Cupcakes givrées avec eux devraient vraiment être consommés immédiatement, mais réfrigérez les restes. Placez les petits gâteaux givrés dans un récipient en plastique recouvert et les stocker à 40 degrés Fahrenheit ou plus froid. Utilisez-les dans les deux à trois jours.