Le goût de l'espresso frais est plus forte et plus aromatique que expresso instant. Bien que des quantités d'espresso instantanées peuvent être augmentés pour obtenir une saveur forte, il ne peut toujours pas mesurer à l'arôme de fraîchement infusé. Depuis l'arôme est lié au goût, bon cuit au four résultant aura toujours un goût de café fraîche si elle contient expresso frais. Ceci est parce que les huiles parfumées dans les fèves fraîches sont plus puissants que les huiles dans les granules.
Texture

expresso instantanée peuvent avoir une qualité de grain si pas correctement agité dans un liquide chaud. Cette texture granuleuse moyens grosses pépites de granulés non dissous, qui résultent de la répartition inégale de saveur quand on a agité à d'autres ingrédients de cuisson. Espresso est lisse et liquide pur, donc il se mélange facilement à d'autres ingrédients.
Couleur

Espresso et expresso instantanée sont très proches en couleur et offrent tous deux une teinte riche pour produits de boulangerie. La seule différence se résume à ce que vous utilisez des haricots pour brasser l'espresso. Torréfié haricots offrir une teinte plus audacieux que les haricots lumière rôti. La même chose est vraie pour l'espresso instantané - la couleur dépend des fèves à partir de laquelle il a été brassée
Commodité

expresso instantanée est beaucoup plus pratique que fraîchement infusé.. Expresso instantanée nécessite le mélange des granules dans l'eau chaude, ce qui prend quelques secondes. Espresso fraîchement infusé nécessite ajoutant les motifs à la corbeille, l'emballage des motifs, verser l'eau et le brassage de l'espresso, ce qui prend quelques minutes. Bien que la différence est seulement une question de quelques minutes, ceux-ci peuvent être de précieuses minutes lorsque vous êtes dans le milieu de cuisson quelque chose.

utiliser uniquement de l'eau mélanger expresso instant avant utilisation en boulangerie. Mélanger les granules dans d'autres liquides, comme l'huile ou des œufs, volonté enrober et les empêcher de dissoudre correctement. Substituer le café infusé fortement si vous êtes hors de l'espresso et expresso instant. Toutefois, sachez que le café donnera une saveur et une couleur légèrement différente de celle des produits à espresso.

Ne pas remplacer expresso infusé si poudre sèche expresso instant est appelé dans la recette, que le café infusé peut ajouter de l'humidité indésirable. Au lieu de cela, utilisez finement moulu grains de café. Utilisez environ 1/2 les haricots quantité d'espresso comme instantanée expresso appelé dans la recette, que les nouveaux motifs ont une saveur plus forte.