J'ai une recette qui demande une enveloppe de levure chimique. Qu'est-ce que la poudre ?

Levure chimique est un agent levant chimique sec, un mélange de bicarbonate de soude, d'un acide faible ou d'un sel d'acide et d'amidon de maïs (comme agent anti-agglomérant). Lorsqu'il réagit avec un liquide, des bulles de dioxyde de carbone se forment, faisant lever la pâte.