Pour faire glaçage au beurre à l'avance, faire plus qu'un semaine avant que vous prévoyez de l'utiliser. Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Lorsque vous êtes prêt à l'utiliser, laissez-le glaçage revenir à température ambiante, puis battu sur le bas ou moyen pendant environ 15 minutes.
Parties de stockage supplémentaires

extra meringue au beurre suisse peut aller dans le réfrigérateur si vous prévoyez de l'utiliser dans les sept jours. Sinon, le congeler dans un récipient de sac de rangement ou au congélateur pour un maximum de quatre mois. Pour l'utiliser, laissez le glaçage au beurre venir à la température ambiante, ce qui peut prendre deux heures ou plus. Battre le glaçage pendant 15 minutes sur un faible pour réglage moyen. Il peut d'abord ressembler le glaçage séparés, mais il revient à une consistance lisse avec assez de coups.