Comment: Faire Délicieux Biscuits From Scratch (9 étapes)

Faire des biscuits à partir de zéro pourraient être considérés comme un art perdu. Mais dans ce cas, il est facile de faire reculer l'horloge et concocter un lot de biscuits délicieux à partir de zéro. Rappelez-vous le vieil adage, "une main légère fait un biscuit léger," et ne pas manipuler la pâte plus que nécessaire lorsque l'agitation ou les choses de malaxage. Vous aurez besoin
bol Grand
Fouet
Couteau pâtissier de coupe (en option)
2 couteaux (en option)
Fork
2 tasses de farine non blanchie tout usage, plus supplémentaires pour dépoussiérer
1 c. la poudre à pâte
1 c.
sel 2 c. saindoux, coupez-les en & frac14; cubes pouces
2 c. à soupe shortening végétal, les couper en & frac14; cubes pouces
1 c. à soupe beurre non salé, coupé en & frac14; cubes pouces
1 tasse de lait entier de Biscuit la coupe, 2 pouces à la feuille de cuisson de 2 1/2-inch taille
Instructions

1. Placez la grille du four dans le tiers supérieur du four. Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit.
   

2. Fouetter la farine, la poudre à pâte et le sel dans un grand bol à mélanger.
   

3. Couper les cubes de saindoux, shortening et le beurre dans la farine avec un coupe-pâte ou de deux couteaux. Vous pouvez également utiliser vos doigts, mais, dans ce cas, vous aurez besoin de travailler rapidement, de sorte que la graisse ne fond pas à partir de la chaleur de vos doigts. La graisse doit rester froide afin de produire des biscuits légère et mousseuse. Travailler les graisses dans la pâte jusqu'à ce qu'elle ait la consistance de la farine de maïs.
   

4. Poussez votre poing dans le centre du mélange pour faire un puits. Ajouter le lait et remuer avec une fourchette. Mélanger jusqu'à ce que le mélange forme une boule humide et détient un peu ensemble.
   

5. Saupoudrer de farine sur votre surface de travail et fariner légèrement vos mains. Retirer la pâte du bol et le mettre dans le milieu de la surface de travail. Utilisation de la paume de votre main, appuyez sur le centre de la pâte et étirez vers l'avant. Soulevez le fond de la pâte et la plier plus vers vous. Maj la pâte vers la droite, faisant un quart de tour. Répétez le processus de appuyant sur la pâte et l'étirer, le plier et de lui donner un quart de tour de huit à 10 fois. Ajouter plus de farine à la surface de travail ou de vos mains si la pâte commence coller
   

6. Pat la pâte en un cercle approximative & frac12. pouce d'épaisseur. Trempez le coupeur de biscuit dans un peu de farine et appuyez vers le bas sur la pâte pour couper les biscuits. Ne tordez pas la coupe que vous appuyez vers le bas.
   

7. Ramasser les morceaux de pâte. Pressez-les ensemble pour former de plus grands morceaux. Les façonner avec un cutter pour faire plus de biscuits.
   

8. Mettre les biscuits sur une plaque non graissée. Si vous préférez des biscuits avec des bords brunis, les mettre 1 pouce d'intervalle. Pour les biscuits tendres, placer les rapprocher.
   

9. Placez la feuille de biscuits dans le four et faites cuire pendant 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés brun partout; si ils sont blancs, ils seront gommeuse à l'intérieur. Donnez-leur deux à trois minutes pour refroidir, après quoi ils seront prêts à servir.